Produits laitiers
gaec de la Terrasse 

 

La ferme aujourd’hui

La ferme de La Terrasse est une ferme constituée en GAEC (société agricole). Elle compte aujourd’hui 3 associés, Olga, Aurélie et Yannic et 1 salariée Christine.

Elle est en agriculture biologique depuis 2000.

Les 65 vaches laitières de la ferme sont de races différentes, pures ou croisées, issues du troupeau existant : Prim’Holstein, Simmental, Brunes des Alpes et quelques Ferrandaises, la race locale.

Elles pâturent dés le mois de mars et jusqu’au mois d’octobre dans les prairies, et l’hiver elles restent au chaud en bâtiment sur logettes paillées où elles sont nourries avec l’alimentation produite sur la ferme (foin, céréales ...).

Les soins apportés au troupeau sont principalement réalisés avec des huiles essentielles et de l’homépathie (préparations achetées auprès du Comptoir des plantes).
 

Le lait produit est en partie vendu à une coopérative laitière qui le conditionne en bouteilles de lait pour la grande distribution. Avec l’arrivée d’Aurélie et Yannic en 2014, un atelier de transformation fromagère a été crée. Des produits laitiers frais (yaourts, faisselles, fromages blancs, beurre et crème) sont ainsi proposés en vente directe: AMAP, marchés, vente à la ferme et quelques intermédiaires (cantines locales, épicerie de village). Une gamme de produits affinés type tomme de pays se fabrique aussi à la ferme depuis l'été 2016.

 

Autres activités de la ferme : culture de chanvre pour l'éco-construction, plantation de haies pour les biodiversité, visites de classes pour découvrir le fonctionnement de la ferme : de l'herbe à la bouche !

Notre partenariat avec l’AMAP de la Dore

Nous livrons l’AMAP de la Dore depuis sa création en lait, yaourts, faisselles, crèmes, fromages frais à tartiner et fromages affinés type tomme. Nous proposons des contrats selon le nombre de litres de lait, en fonction de la demande des consom’acteurs. Notre partenariat avec l’AMAP de la Dore répond entièrement à notre préoccupation de fournir un lait de qualité en vente directe. Elle est pour nous un moyen de livrer nos produits tout en favorisant l’échange direct auprès des consom’acteurs. C’est un vrai plaisir chaque vendredi soir !

 

Pour plus de renseignements, n’hesitez pas à nous contacter...

CoordonnéesGAEC de La Terrasse
La Terrasse – 63120 Courpière
06 84 10 79 71
fermedelaterrasse@gmail.com



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